ENTRADAS
AGUACHILE MANGO Y MARACUYÁ
Camarón en salsa de mango y maracuya con un toque de chile de arbol, acompañado de manzana verde, zarzamora, cebolla xnipec y brotes de cilantro. $196
ATÚN TOREADO
Marinado en salsa toreada sobre una cama de ensalada de berros, decorado con aderezo de aguacate y jalapeño, poro frito y jitomate cherry. $225
TETELAS (3 pza)
Hechas con masa de platano macho rellenas de huitlacoche y ceviche tibio, con crema,queso y cilantro. $93
SALMÓN AL PASTOR
Salmón marinado en la clásica salsa chilanga de pastor sobre una crema de piña y mezcal, acompañado de piña asada, dip de aguacate, col y cebolla morada. $206
TLACOYOS DE NOPAL (3 pza)
Tradicionales tlacoyitos de maiz con frijol refrito y guiso de nopal con decorado con salsa martajada, queso fresco y crema. $97
TUÉTANOS
Tuétanos en canoa al grill con salsa martajada, queso y cilantro, acompañados con frijoles de la olla y guacamole. $208
GUACAMOLE
Guacamole tradicional con jitomate, cebolla y cilantro acompañado de Chapulines. $119
TACOS Y TOSTADAS
TACOS CHILMOLE (3 pza)
Ceviche tibio con chilmole envueto en costra de queso, acompañado de aderezo de chipotle y Xnipec. $150
TOSTADAS DE ATÚN (3 pza)
Marinado en petroleo y jugo de limon, sobre una tostada con mayonesa, cebolla caramelizada al vino tinto, jalapeño y ajonjolí. $146
TACOS DE PESCADO (3 pza)
Tiras de pescado en tempura de ajo, con alloli de chapulines y arúgula frita. $232
TACOS DE RIB EYE (4 pza)
Rib eye sazonado en salsa talla y aderezo de chipotle, acompañados de guacamole, cebolla asada y chile toreado. $192
TACOS VILLAMELÓN (5 pza)
Longaniza, cecina y chicharrón sazonados con salsa valiente, acompañados de guacamole y cebolla asada. $145
TACOS BARRIGONES (4 pza)
Láminas de Pork Belly cocinadas en su grasa, acompañadas de mayonesa negra de habanero, xnipec y chapulin. $149
CREMA Y SOPA
ENSALADAS
CREMA DE ESQUITE
Esquites típicos molidos acompañados de rayadura de limon, queso cotija y chile en polvo. $68
SOPA AZTECA
Típica sopa de la Ciudad de México. Acompañada de aguacate, fritura de guajillo, epazote, queso fresco y crema. $74
CREMA DE CHICHARRÓN
Crema tradicional del estado de Guanajuato, acompañado de cacahuazintle y epazote frito. $72
ENSALADA DE LA CASA
Mezcla de lechugas con jarabe de jengibre y naranja, con apio, bastones de pimiento, jicama, supremas de naranja y pepino. $113
LA HUERTA DE LA ABUELA
Hortalizas (zanahoria baby, elote baby, jitomate cherry, betabel asado, chícharo, rábano sandía, flor de calabaza y brotes frescos) sobre una cama derequesón semidulce y un toque de reducción de balsámico. $139
Agrega salmón, atún o pollo $69
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MEZCAL Y TEQUILA 3 onzas
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OTROS DESTILADOS, Licores y cremas 2 onzas
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Vino por copa
ESPECIALES
A LAS BRASAS
ROBALO EN CREMA DE AJO
Filete de robalo sobre una crema de ajo acompañado de verduras salteadas, aros de guajillo y rodajas de aro fritos. $286
SALMÓN EN CÍTRICOS
Salmon al grill, sobre una salsa de citricos y pure de camote, acompañado de ensalada de espinaca baby y carambola. $287
LENGUA EN ADOBO DE 3 CHILES
Lengua cocida con penca a fuego bajo por 5 horas acompañada de x´nipec y brotes de cilantro, sobre frijol refrito. $296
CHAMORRO
Horneado a fuego lento, bañado con un mole de ladrillo acompañado de arroz, ensalada de col, cilantro y almendra tostada. $236
FILETE CRIOLLO (250 GR)
Ojo de rib eye, en salsa ahumada acompañado de huitlacoche, elote baby, cebolla cambray asada, con crumble de tortilla y pure de platano macho y chipotle. $282
MIXIOTE DE POLLO
Envuelto en hoja de plátano junto con salsa talla, cocinado al vapor, acompañado de ensalada de col, frijoles de la olla y x´nipec. $165
PECHUGA MARÍA
Pechuga de pollo rellena de queso fresco, piloncillo y chile guajillo, sobre crema de chipotle, acompañado de verduras salteadas y chile de uña. $164
CORTES
Prime Rib (350 gr) $286
New York (250 gr) $224
T-Bone (350 gr) $246
Short Rib (300 gr) $265
PULPO ADOBADO
Pulpo en adobo de 3 chiles al grill, acompañado de suprema de naranja, betabel asado, x´nipec y brortes frescos sobre una cama de mayonesa negra de habanero. $213
HUACHINANGO SARANDEADO
Tradicional guacamole con Chapulines preparado en mesa.
HAMBURGUESA RIVERA
Carne de res rellena de mix de queso, con pan artesanal untado con mantequilla de chile y mayonesa de chapulín, acompañado de arugula, jitomate Cherry y cebolla asada
$186
A LA LEÑA
Disponible sólo de Viernes a Domingo
DEEP-DISH PIZZA
Oaxaqueña (queso oaxaca, requeson, chapulines hoja santa) $198
Mestiza (queso oaxaca y menonita, alcachofa, jitomate cherry, salmón, pesto de epazote y queso de cabra) $206
Villamelon (queso oaxaca y menonita, cecina, longaniza y chicharron seco con un toque de salsa valiente) $196
1/4 DE LECHÓN HORNEADO
Horneado en cocción lenta, sazonado con especies y chiles secos, acompañado de papitas cambray al romero.
COSTILLAR DE CERDO EN MOLE DE GUAYABA
Horneado en cocción lenta bañado en mole de guayaba, chipotle y guajillo, acompañado de queso y piña asados. $246
PIÑA GRATINADA RELLENA DE MARISCOS
Media piña rellena de camarones con cebolla morada, tocino, crema infusionada con ancho reyes gratinada con mezcla de quesos. $236
COCTELERÍA
MEZCAL
MEZCAPIÑA
Mezcal, jugo de piña, miel de agave, hierbabuena, cardamomo. $81
MAUISTIK
Mezcal, Cointreu, jarabe natural, jugo de limón, jugo de toronja, Ancho reyes. $138
EL VIEJO
Mezcal, Ancho Reyes, Angostura, azúcar, medias lunas de naranja. $81
XHUBA
Jugo de toronja, extracto de pepino, extracto de jengibre, jarabe natural, pox, agua mineral. $107
PIPIRIPAU
Jugo de piña, miel de agave, epazote, verde momento, negra modelo. $101
NAHUAL
Mezcal, Ginger birra, jarabe natural, jugo de limón, jugo de naranja, hierbabuena. $81
EL COTORRO
Pox, puré de pera, extracto de pepino, manzanilla, jarabe natural, jugo de limón, jugo de piña. $85
VODKA
RIVERA MULE
Vodka, Aperol, extracto de jengibre, jugo de limón, cerveza oscura. $120
MARIACUYÁ
Jugo de limón, jarabe natural, jugo piña, maracuyá, Smirnoff. $186
TEQUILA
CLAMATO MARIA
Tequila blanco, mix de salsas, sal con ajo, jugo de limón, comino, extracto de pepino, Clamato. $82
MARGARITA RIVERA
Tequila blanco, damiana, jarabe natural, jugo de limón. $143
LA CATRINA
Tequila blanco, Cointreau, jugo de toronja, jugo de limón, jarabe natural, Calahua. $119
LA CAMPANA
1800 Cristalino, Chartreuse Amarillo, Puré de Mango, Jugo de Limón Jarabe Natural Jugo de Piña. $180
WHISKEY
JAMAICA SOUR
Jamaica con canela, Bourbon, jarabe natural, jugo de limón, proteina natural (clara de huevo). $131
MANGO SOUR
Jarabe de manzanilla, pure de mango, jugo de limón, clara de huevo, jack daniel's, jengibre. $131
JHONNIE GINGER
Johnnie Walker Black, puré de jengibre, guayaba y limón, ginger ale y mineral. $180
GINEBRA
BRAMBLE
Ginebra, Chambord, jarabe natural, jugo de limón. $88
PINK
Jugo de naranja, miel de agave, fresa, curacao azul, beefeater pink. $109
ACAPULCO
Ginebra, agua de coco, jugo de piña, jugo de limón, jarabe natural, Kalani. $81
BRUJA DE XÁLTOCAN
Jugo de manzana néctar, jugo de limón amarillo, Strega, Larios, agua mineral. $131
NEGRONI
Martini Rosso, Campari, Larios. $131
MARIAJILLO
Miel de agave, Pizca de sal rosada, Kahlua, Ancho Reyes, Armonico. $149
Espresso
AMELIA SOUR
Ginebra de Rosas y lavanda, crema de coco, Carnation y jarabe de lavanda. $85
RON
MOJITO MARÍA
Ron, Midori, Curacao, jugo de limón y hojas de hierbabuena. $120
TULÚM
Ron, Peychauds, Fernet, jugo de toronja, jugo de naranja, jugo de limón y jarabe natural.$135
CAPITÁN SIMIO
Ron, licor de plátano, licor de cacao blanco y Carnation. $85
POMELO
Jugo de toronja, Jarabe de romero, Extracto de jengibre, Agua tónica. $44
TÉ VERDE
Jugo de piña, Miel de agave, Té verde, Infusión de lemongrass y jengibre, Cardamomo. $44
LIMONADA MARIA
Jugo de limón, Jarabe natural, Infusión 3 tés hierbas, Alba, manzana. Agua mineral. $44
ROSELLA
Jugo de limón, Jarabe natural, Infusión Jamaica/canela, Hierbabuena, Agua mineral. $44
FRESCO
Jugo de limón, Extracto de pepino, Jarabe natural, Albahaca, Sprite. $44
NARANJADA
Jugo de naranja, Jarabe natural, Agua mineral. $45
LIMONADA
Jugo de limón, Jarabe natural, Agua mineral. $45
RUSA
Jugo de limón, Agua mineral, Sal. $45
CERVEZA
TECATE $46
TECATE LIGHT $46
TECATE AMBAR $46
XX AMBAR $46
XX LAGER $46
BOHEMIA CLARA $46
BOHEMIA OBSCURA $46
HEINEKEN $50
HEINEKEN 0.0 $50
AMSTEL $50
REFRESCOS
AGUA CIEL 600 ml $30
PEÑAFIEL 355 ml $30
TOPOCHICO 355 ml $34
QUINA SCHWEPPES 355 ml $30
COCA COLA 355 ml $36
COCA LIGHT 355 ml $36
COCA S/ AZÚCAR 355 ml $36
FRESCA 355 ml $36
GINGER ALE 235 ml $36
SIDRAL 355 ml $36
SPRITE 355 ml $36
SPRITE 0 355 ml $36
CERVEZA ARTESANAL
TORO GOLDEN $128
TORO MESTIZO $128
LIBERTAD BLONDE ALE $116
LIBERTAD RED ALE $116
LIBERTAD STOUT $123
LIBERTAD STOUT CAFÉ $133
JABALI HELLSBOCK $94
JABALI BOCK $94
TEMPUS DORADA $92
TEMPUS DOBLE MALTA $92
DESTILADOS
MEZCAL Y TEQUILA TRIPLES
(4.5 onzas)
OTROS DESTILADOS, Licores y cremas 2 onzas
Vino por copa
MEZCAL
400 CONEJOS
ALMA BLANCA
AMORES BLANCO
AMORES CUPREATA
AMORES LOGIA
AMORES REPOSADO
EL SEÑORÍO
MONTELOBOS
UNIÓN
MATRA JOVEN ESPADIN
CONTRALUZ
OJO DE TIGRE JOVEN
BRUXO RECETA ORIGINAL
BRUXO No. 2
LOCAL
BOCA DEL CIELO
BOCA DEL CIELO CITRIKS
$218
$259
$239
$279
$366
$246
$199
$164
$171
$152
$322
$289
$215
$316
$220
$220
$280
MEZCAL Y TEQUILA TRIPLES
(4.5 onzas)
BRANDY
CARLOS 1
TERRY CENTENARIO
TORRES 10
TORRES 15
$242
$162
$145
$198
COGÑAC
HENNESSY VS
MARTELL VS
$267
$181
GINEBRA
ARMONICO
BEEFEATER
BOMBAY
BULLDOG
GIN N.3
HENDRICK'S
DIEGA ROSA
LONDON N. 1
MOM
TANQUERAY
TANQUERAY FLOR S.
TANQUERAY RANGPOUR
TANQUERAY TEN
GINEBRA WINT & LILA
$277
$156
$180
$231
$321
$274
$150
$265
$180
$184
$201
$221
$259
$291
LICORES MEXICANOS
ANCHO REYES $63
ANCHO REYES POBLANO $66
CORAJITO $103
DAMIANA $73
HUANA $122
KAHLÚA $31
KALANI $72
SAN ROJO $73
XTABENTUN $136
NIXTA $101
POX $73
SOTOL $112
WHISKY
BUCHANAN'S 12 AÑOS
BUCHANAN'S 18 AÑOS
BUCHANAN'S MASTER
BUCHANAN'S SELECT
BULLEIT
CHIVAS 12 AÑOS
GLENFIDDICH 12 AÑOS
JACK DANIEL'S
JAMESON
JW BLACK LABEL
JW DOUBLE BLACK
JW RED LABEL
MACALLAN
OLD PARR
ABASOLO
$273
$483
$308
$323
$229
$256
$309
$180
$172
$238
$314
$144
$375
$237
$252
VODKA
ABSOLUT AZUL
ABSOLUT CITRÓN
ABSOLUT MANDARIN
ABSOLUT MANGO
GREY GOOSE
KETEL ONE
SMIRNOFF
STOLICHNAYA
$131
$131
$131
$131
$206
$154
$101
$138
DIGESTIVOS
AMARETO DISSARONNO $98
APEROL $59
BAILEYS $64
CAMPARI $67
CHARTREUSE AMARILLO $159
CHARTREUSE VERDE $159
CHINCHÓN CAMPECHANO $51
CHINCHÓN SECO $51
COINTREAU $128
FERNET BRANCA $97
FRANGELICO $80
GRAND MARNIER L.R $146
HPNOTIQ $138
JAGERMEISTER $80
LICOR 43 $98
MARTINI BCO. $58
MARTINI EXTRA DRY $68
MARTINI ROSSO $45
MIDORI $90
PACHARAN $76
PAMA $144
SAMBUCA VACCARI NERO $71
ST. GERMAIN $149
STREGA $143
MEZCAL Y TEQUILA 4.5 onzas.
OTROS DESTILADOS, Licores y cremas 2 onzas
Vino por copa
TEQUILA
1800 AÑEJO
1800 REPOSADO
1800 BLANCO
1800 CRISTALINO
7 LEGUAS BLANCO
CENTENARIO PLATA
CENTENARIO REPOSADO
DON JULIO 70
DON JULIO AÑEJO
DON JULIO BLANCO
DON JULIO REP. CLARO
DON JULIO REPOSADO
HERRADURA REPOSADO
HERRADURA ULTRA
MTRO DOBEL DIAMANTE
MTRO DOBEL PAVITO
PATRÓN SILVER
TRADICIONAL CRISTALINO
TRADICIONAL PLATA
TRADICIONAL REPOSADO
30/30
$235
$197
$172
$289
$180
$138
$142
$348
$322
$224
$256
$231
$210
$285
$294
$344
$271
$208
$135
$131
$150
RON
APPLETON STATE
BACARDI 8 AÑOS
BACARDI AÑEJO
BACARDÍ BCO.
BACARDI OAKHEART
BACARDI SOLERA
BOTRAN 15 AÑOS
CAPITÁN MORGAN
CAPITÁN WHITE
HAVANA 3 AÑOS
HAVANA 7 AÑOS
MATUSALEM CLÁSICO
MATUSALEM PLATINO
ZACAPA 23
ZACAPA ÁMBAR
$151
$234
$106
$111
$106
$112
$262
$96
$101
$112
$174
$145
$135
$326
$241
BLANCOS Y ESPUMOSOS
CINZANO PROSECCO
RICCADONNA
$104
$119
VINOS DE MESA
PREGUNTE A SU MESERO LA RECOMENDACIÓN
DEL DIA
JUGOS
ANTIGRIPAL
VERDE
NARANJA
CAFÉ DE OLLA
CHICO $28
GRANDE $40
$36
CON REFILL
DE HUEVOS
OMELETTE DE JAMÓN Y QUESO
Omelette de jamón y queso acompañados de frijol. $73
HUEVOS MOTULEÑOS
Huevos, salsa de tomate y epazote, tostadas, chicharrón, frijol, jamón, plátano macho. $78
HUEVOS ENCHORIZADOS
Huevos estrellados sobre tostada con frijoles refritos bañados en salsa de chorizo, crema, queso y cilantro. $77
OMELETTE DE CLARAS
Espinacas envueltas en claras de huevo, sobre salsa verde acompañado de frijoles refritos. $72
HUEVOS TIRADOS
Huevos revueltos en frijoles refritos en manteca, acompañados de salsa verde con chicharrón y guacamole. $73
HUEVOS A LA CAZUELA
Huevos estrellados en una cazuela rellena de frijoles de la olla bañados en salsa verde y roja, acompañado de molote relleno de huitlacoche. $52
PLATÓN MORELENSE
Huevo estrellado y cecina acompañada de chorizo, frijoles refritos, queso ranchero con tortillas de harina. $151
DEL MAÍZ A LA MESA
ENFRIJOLADAS (4 pzas)
Tortillas rellenas de pollo, bañadas en frijoles y crema espolvoreadas con queso cotija, cilantro y cebolla. $65
ENMOLADAS (4 pzas)
Tortillas rellenas de pollo, bañadas en mole de ladrillo, crema, queso panela, cilantro y almendras. $88
ENCHILADAS QUERETANAS (4 pzas)
Tortillas pasaditas en aceite y salsa talla rellenas de queso y cubiertas de papa, zanahoria, lechuga, queso y crema. $88
ENCHILADAS SUIZAS (4 pzas)
Tortillas bañadas en salsa cremosa verde, rellenas de pollo y gratinadas con mezcla de quesos. $88
CHILAQUILES
Tostadas bañadas en salsa roja o verde, acompañadas de huevo, crema y queso. $88
TORTA DE CHILAQUILES
Baguette relleno de chilaquiles verdes o rojos con huevos estrellados, queso y crema. $71
TACOS VILLAMELÓN
Longaniza, cecina y chicharrón sazonados con salsa valiente, acompañados de guacamole, cebolla asada y rábano. $145
BARBACOA
Tradicional barbacoa de hoyo, horneada con leña de la forma mas tradicional.
Orden de Tacos (3 pzs) $115
Enchiladas con barbacoa (4pzs) $136
Chilaquiles con barbacoa $143
Taquitos dorados con
barbacoa (4pzs) $149
Consomé $45
Montalayo (150 gr) $115
Kilo de Barbacoa $497
FRUTAL
FRUTAS DE TEMPORADA
Piña, papaya y melón. $57
COCTEL DE FRUTOS ROJOS
Fresa, frambuesa, blueberry, granola, yogurt y colis. $57
COCTEL DE MANGO, GUAYABA Y MANZANA
Mango, manzana verde y guayaba con granola, yogurt y culís de mango. $58
